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聚焦3.15|食品添加劑六偏磷酸鈉拒絕違規(guī)“加料”!
發(fā)表時間:2021-03-16 15:03:54發(fā)表人:川東化工瀏覽次數(shù):
  又一年的“315”如期而至。歷年此時,食品安全問題還是備受矚目,而食品添加劑問題更是公眾關(guān)注的焦點。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展,食品添加劑已成為食品加工中不可或缺的基料,食品級六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等等更是為食品加工發(fā)揮著重要作用。
  
  眾所周知,粉絲、油條及烘焙食品都是老百姓喜歡的食品,但食品添加劑的超量添加問題一直為人所詬病。那么,先來看看食品級六偏磷酸鈉在食品中的作用:
  
  1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化;
  
  2.用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味;
  
  3.用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;
  
  4.用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤;
  
  5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;
  
  6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;
  
  7.用于豆類、果蔬罐頭,可穩(wěn)定天然色素,保護食品色澤;
  
  8.六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
  
  然而,近年來違規(guī)使用食品添加劑的情況時有發(fā)生,讓部分公眾談“添”色變。對此,專家表示,食品添加劑本身并不是“洪水猛獸”,適量、合規(guī)添加可為食品“增光添彩”。
  

  其實,六偏磷酸鈉在食品添加劑中使用是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進食品創(chuàng)新的客觀需要;也是科學(xué)技術(shù)的進步,也將“美味”我們的生活。

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